Rinderfilet Paraguay, ca. 1,5 - 1,8 kg
Das beste was ein Rind zu bieten hat, ist das Filet.
Das zarteste und begehrteste Teilstück vom Rind hat einen Anteil vom gesamten Rind von ca. 2% und wird auch Lende genannt.
Typisch für Paraguay – wie für südamerikanische Staaten überhaupt – ist die Art und Weise der Aufzucht der Tiere: unbegrenzter Auslauf, natürliche Ernährung, artgerechte Haltung. Auf endlosen Weiden, z.B. der südamerikanischen Pampa – Heimat des weltbesten Rindfleisches –, leben die Tiere ganzjährig unter freiem Himmel. Mastfutter oder unnatürliche Futterzusätze sind tabu.
Das Ergebnis ist der einmalige Geschmack, der typisch ist für Rindfleisch südamerikanischer Herkunft: fein und saftig mit leichter Marmorierung.
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