ca. zwischen 2,0 und 2,5 kg schwer
Das Schäufele ist eine traditionelle Spezialität bei uns in Baden und im Schwarzwald.
Es ist ein gepökeltes, saftiges Stück aus der Schweineschulter, das seine goldgelbe Farbe durch den Buchenholzrauch erhält.
Mit Feldsalat und Kartoffelsalat oder lieber deftig mit Sauerkraut und Kartoffelbrei ist es eine Delikatesse zum Schlemmen und Genießen!
Unser Schäufele schmeckt auch kalt mit Senf, Essiggürkchen und frischem Bauernbrot sehr lecker.
So wird´s gemacht:
Das Fleisch im heißen Wasser ca. 2,5 Std. ziehen lassen,
durch die Beigabe von einem Lorbeerblatt und einer Zwiebel wird die Brühe aromatischer.
Tipp:Die Kochbrühe ist ideal um den Kartoffelsalat zu verfeinern.
Bei all' unseren, nach traditionellen Familienrezepten hergestellten Räucherwaren verwenden wir nur das beste Rohmaterial. Heißgeräuchert wird mit Buchenholz aus dem Schwarzwald.
Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsmittel: E250), Stabilisatoren E332/E450, Traubenzucker, natürliches Aroma, Würze, Antioxidationsmittel E301, Rauch.
Herkunft: Deutschland
Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich) für unzubereitetes Produkt
| Brennwert |
648kJ/155kcal |
| Fett |
9,5g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
3,8g |
| Kohlenhydrate |
0,2g |
| davon Zucker |
0,2g |
| Eiweiß |
17,5g |
| Salz |
1,9g |
Die Nährwerte können rohstoffbedingt schwanken
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