Schweine Filet geräuchert - ca. 500g
Aus dem mageren Schweinefilet, gepökelt und über Buchenholz geräuchert,
ist es die leichtere Variante des "Schäufele".
Sehr gut dazu harmonieren Feldsalat und Kartoffelsalat oder Sauerkraut mit Kartoffelbrei.
Es kann aber auch kalt mit Senf, Essiggürkchen und frischem Bauernbrot gekostet werden.
So wird´s gemacht:
Das Fleisch im heißen Wasser ca. 2,5 Std. ziehen lassen,
durch die Beigabe von einem Lorbeerblatt und einer Zwiebel wird die Brühe aromatischer.
Tipp:Die Kochbrühe ist ideal, um den Kartoffelsalat zu verfeinern.
Bei all' unseren nach traditionellen Familienrezepten hergestellten Räucherwaren verwenden wir nur das beste Rohmaterial. Heißgeräuchert wird mit Buchenholz aus dem Schwarzwald.
S
Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsmittel: E250), Stabilisatoren E332/E450, Traubenzucker, natürliches Aroma, Würze, Antioxidationsmittel E301, Rauch.
Herkunft: Deutschland
Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich) für unzubereitetes Produkt
| Brennwert |
511kJ/122kcal |
| Fett |
5,3g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
2,1g |
| Kohlenhydrate |
0,2g |
| davon Zucker |
0,2g |
| Eiweiß |
18,4g |
| Salz |
1,9g |
Die Nährwerte können rohstoffbedingt schwanken
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