Hirschkalbskeule ohne Knochen - TK
Die Hirschkalbskeule gehört zu den Edelteilen des Hirsches.
Sie ist vom jungen Hirschen und hat sehr zartes, saftiges Fleisch.
Wissenswertes
Fleisch vom Hirsch galt lange Zeit als Privileg. Nur Könige und Adlige kamen in den Genuss von diesem, da die Jagd ein Vorrecht der hohen Herrschaften war. Heute ist es bei Feinschmeckern und Figurbewussten sehr beliebt, da es zu den feinsten Fleischarten/sorten gehört und viele Vorzüge besitzt.
Das rotbraune Hirschfleisch mit dem typischen Wildgeschmack ist extrem mager und cholesterinarm. Außerdem ist es reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Hirschfleisch ist zart, kann einfach zubereitet werden und hat einen einzigartigen Geschmack. Somit ist es eine gesunde und vor allem vielseitige Alternative für den Lebensstil von heute.
