Lammrücken wie Gewachsen (ganz) - deutsch ca. 3,0 - 4,0 kg
Zubereitet mit einer Parmesan-Kräuter-Kruste oder ausgelöst in einem Mantel aus Blätterteig oder Gemüse wird der Lammrücken zu einem wahren Festessen.
Wissenswertes
Lammfleisch ist aus ernährungsphysiologischer Sicht ein wertvolles Lebensmittel, das viele Mineralstoffe, Vitamine und Eiweiß enthält.
So deckt eine 100 Gramm Portion mageres Lammfleisch den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin B12 und liefert 18 g Eiweiß. Das durchschnittliche Stück Lammfleisch enthält zudem etwa 80 mg Natrium, 1,3 mg Eisen, 289 mg Kalium und 3 mg Calcium. Der Cholesterin-Anteil ist mit 70 mg pro 100 Gramm Fleisch mit dem von Rindfleisch vergleichbar.
Lammfleisch: hochwertig, mager und würzig
Lammfleisch erhält durch die artspezifische Futtergrundlage seinen typischen, würzigen Geschmack. Das zarte, saftige, hellrote Fleisch überzeugt durch seine Vielfalt. Besonders im Zusammenspiel mit feinen Kräutern und exotischen Gewürzen wird jedes Lammgericht zu einem außerordentlichen kulinarischen Erlebnis. Lammfleisch ist relativ mager, enthält hochwertiges Eiweiß und trägt sowohl zu einer genussvollen als auch ausgewogenen Ernährung bei.
Deshalb findet es immer mehr begeisterte Anhänger.
Herkunft: Aus unserer Region Markgräflerland, Schwarzwald Baarkreis
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