Maishähnchen aus dem Elsass, ca. 1,3 - 1,6 kg
Maishähnchen stammen aus der Familie der Haushühner.
Ihr Fleisch hat eine besonders intensive Gelbfärbung und intensives Aroma.
Das rührt daher, weil sie überwiegend mit Maiskörnern gefüttert werden.
Das Fleisch ist feinfaseriger was einen feineren weicheren Biss ausmacht.
Die Zubereitung kann analog eines normalen Hähnchen erfolgen, es gibt aber auch spezielle Rezepte.
Wissenswertes
Da die Tiere mit hochwertigem, natürlichem Mais gemästet werden, sind sie weniger anfällig für Krankheiten und ihnen müssen keine Antibiotika verabreicht werden. Mais ist weniger kalorienreich als konventionelles Futter, so dass die Hühner langsamer wachsen und das Fleisch eine hervorragende Qualität erhält.
Der natürliche Farbstoff im Futtermais sorgt dafür, dass auch das Fleisch und die Haut der Hähnchen eine kräftige gelbliche Farbe annehmen.
Aufgezogen in bäuerlichen Familienbetrieben
Wir beziehen unser Geflügel von unserem Nachbarn dem Elsass. Es handelt sich um Fleisch von höchster Qualität. Die Tiere erhalten wir aus Bodenhaltung, auf Wunsch auch aus Freilandhaltung.
- Die Aufzucht des Geflügels erfolgt in bäuerlichen Familienbetrieben, möglichst in der Nähe des Schlachthofes.
- Lange unwürdige Transportwege gibt es hier nicht.
- Aufzucht und Fütterung erfolgt nach den strengen Vorgaben; die unser Partner selbst auf deren Einhaltung kontrolliert.
- Das Futter wird von den Bauern selbst erzeugt.
- Schlachten, Zerlegen und verpacken geschieht am gleichen Tag.
Grundsätzlich gilt: 3 Tage vorbestellen!
Unsere Bestellzeiten für das Elsass-Geflügel:
Für Abholung Dienstag/Mittwoch, bestellen bis Montag 11 Uhr
Für Abholung Donnerstag/Freitag und Samstag, bestellen bis Mittwoch 11 Uhr
Feiertagsbedingt (in Frankreich) können die Anliefertage sich verschieben, dies bitte beachten.
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