Gewicht zwischen 1,8 - 2,0 kg Tiefgefroren
Der "Cabecero" – Das mit dem würzigen wohlschmeckendem Fett durchzogene Stück garantiert Genusswert pur für Grill und Pfanne, am Stück oder als Steak gegart. Vereint den Wohlgeschmack weitläufiger Weidegründe und mediterraner Ernährung.
Das Pata Nerga Schwarzfuss Schwein
Die iberischen Schweine leben ganzjährig freilaufend in den riesigen Wäldern der spanischen Extremadura, die eine Weidefläche von mehr als 70.000 Hektar hat. Sie fressen alles, was sie dort finden: Vorwiegend Gerste, Mais und Weizenkörner. Während der "Montanera-Phase" (Eichelmast) zwischen Oktober und März werden die Ibérico-Schweine durch die Eichelhaine ("Dehesas") geführt und ernähren sich dort nur von den Früchten der Stiel- und Korkeichen sowie frischen Gräsern.
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