Gewicht pro Packung ca. 1 kg - Tiefgefroren
Die Presa ist eines der delikatesten Teile und liegt im oberen Bereich des Schulterblattes. Es weist eine intensiv rote Farbe auf und ist durch die marmorierung sehr saftig, zudem butterzart und voller Geschmack - perfekt für den Grill!
Das Pata Nerga Schwarzfuss Schwein
Die iberischen Schweine leben ganzjährig freilaufend in den riesigen Wäldern der spanischen Extremadura, die eine Weidefläche von mehr als 70.000 Hektar hat. Sie fressen alles, was sie dort finden: Vorwiegend Gerste, Mais und Weizenkörner. Während der "Montanera-Phase" (Eichelmast) zwischen Oktober und März werden die Ibérico-Schweine durch die Eichelhaine ("Dehesas") geführt und ernähren sich dort nur von den Früchten der Stiel- und Korkeichen sowie frischen Gräsern.
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