Rehkeule mit Knochen, ca. 1,8 - 3,0 kg - TK
Tiefgefroren
Die Rehkeule oder auch der Rehschlegel ist ein Teilstück vom Reh. Sie besteht aus dem Oberarmbein und dem Unterarmbein, inklusive dem so genannten Schlossknochen.
Die Rehkeule, eignetsich besonders gut zum Braten oder auch sauber pariert als Medaillons zum Kurzbraten. Das Fleisch der Rehkeule ist kurzfaserig und leicht durchwachsen und zart.
Wissenswertes
Das Fleisch vom Reh gehört zu den besonders fettarmen und eiweißreichen Fleischarten. Außerdem besitzt es einen relativ niedrigen Cholesteringehalt und dazu eine Menge Vitamine und andere Mineralien. Rehfleisch ist tiefrot, besonders zart und fein mit einem charakteristischen, aber unaufdringlichen leckeren Eigengeschmack. In der Küche ist es vielseitig einsetzbar.
