Rehrücken ohne Knochen, ca. 0,8 - 1,2 kg - TK
Rehrücken - ein delikates Festtagsessen.
Der Rehrücken, auch als Rehziemer bezeichnet, ist das edelste Teilstück vom Reh. Das Fleisch ist besonders fettarm, kurzfaserig und somit im Ganzen gebraten oder als Steaks besonders zart.
Zartes und auf den Punkt gegartes Wildfleisch ist nicht nur besonders delikat, sondern es stellt auch einen besonders gesunden Genuss dar.
Wissenswertes
Das Fleisch vom Reh gehört zu den besonders fettarmen und eiweißreichen Fleischarten. Außerdem besitzt es einen relativ niedrigen Cholesteringehalt und dazu eine Menge Vitamine und andere Mineralien. Rehfleisch ist tiefrot, besonders zart und fein mit einem charakteristischen, aber unaufdringlichen leckeren Eigengeschmack. In der Küche ist es vielseitig einsetzbar.
